燃气灶在燃烧充分的状态下呈现出的是明亮的蓝色状态，所以优质的燃气灶一方面火焰稳定，同时也不会出现太多的杂质，一直呈现充分燃烧的蓝色状态。

      灶具的点火头同样需要经过细致的研究，好的产品按下旋钮就能做到一次点火，不需要反复的操作也没有燃气味道的泄漏。中式烹饪火力要求较多，大火爆炒，中火加热，小火慢炖，火力级数越多，越适合不同菜肴的烹饪。燃气灶炉头支架的高度决定了火焰与锅底的接触面积，火苗外焰温度最高，最适合加热爆炒，所以当锅放到炉头上，恰好是外焰进行加热的状态最好。